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Sapori dall’Umbria

Specialità Dolci e Salate Tipiche Umbre

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Sapori dall'Umbria - Assisi

Via Giovanni Becchetti, 7

Santa Maria degli Angeli - ASSISI (Perugia) Italy

Tel. 075.8041298 - Cell. 3336244308

P. IVA 02945550545

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© Sapori dall'Umbria 2021

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LIQUORI E DISTILLATI
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«Il liquore alle rose conosciuto anche con il nome Rosolio è un liquore dolce e poco alcolico. La sua preparazione è molto antica e la ricetta originale prevedeva l’uso dei petali di rose fresche infuse in alcool dolcificato con il miele, quando non si conosceva ancora lo zucchero. Come tutti noi sappiamo, le rose si utilizzano in tutte le loro parti in cucina: le foglie, i petali, i falsi frutti, gli acheni o semi. Le foglie hanno proprietà astringenti e toniche; i petali sono lassativi e aromatizzanti; i falsi frutti sono diuretici e vitaminici e per finire i semi sono rilassanti. “Essendo San Francesco nella selva così graffiato e sanguinoso, apparve intorno a lui uno lume grandissimo; e il rosaio selvatico, che v’era, diventò pieno di rose bellissime, bianche e vermiglie, di maraviglioso odore e aspetto, in grandissima copia”» (da “De Indulgentia” di Francesco Bartoli).

 

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