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Sapori dall’Umbria

Specialità Dolci e Salate Tipiche Umbre

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Sapori dall'Umbria - Assisi

Via Giovanni Becchetti, 7

Santa Maria degli Angeli - ASSISI (Perugia) Italy

Tel. 075.8041298 - Cell. 3336244308

P. IVA 02945550545

Ottimizzato per Smartphone

 

© Sapori dall'Umbria 2021

< b > EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

NewCondition 15.90
In Stock

Introduzione: Olio extra vergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo. Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia.
Cultivar (varietà di olive): Blend tipico della nostra zona con Leccino, Moraiolo e Frantoio
Trattamenti effettuati: concimazione organica secondo il disciplinare biologico
Periodo di raccolta: dal 15 ottobre
Sistema di raccolta: brucatura a mano
Metodo di estrazione: le olive, entro 6 ore dalla raccolta, sono lavorate nel frantoio aziendale a ciclo continuo (2 fasi), provvisto di frangitore a coltelli, gramolazione sottovuoto con gramole verticali. Filtrazione a cartoni all’uscita dal decanter.
Produzione Annua: 1000 litri.

Aspetto: limpido
Densità: fluidità media
Colore: verde con riflessi dorati
Categoria di fruttato: medio
Aroma (analisi olfattiva): piacevolmente fruttato con pronunciate note di erba fresca appena tagliata e carciofo.
Gusto (analisi sensoriale): piacevole e persistente in bocca, amaro e piccante sono presenti e bene equilibrati, con note tipiche di erba fresca.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: il suo particolare vigore si apprezza a crudo su minestre, zuppe, insalate e arrosti.

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