Sapori dall’Umbria
Specialità Dolci e Salate Tipiche Umbre
Sapori dall'Umbria - Assisi
Via Giovanni Becchetti, 7
Santa Maria degli Angeli - ASSISI (Perugia) Italy
Tel. 075.8041298 - Cell. 3336244308
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© Sapori dall'Umbria 2021
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Tipologia: Monte-Alfina, Chardonnay in purezza, nasce in un luogo unico, ovvero l’Altopiano vulcanico dell’Alfina che unisce Umbria e Lazio e che negli anni è stato nominato anche tra i luoghi del cuore FAI. Il nome deriva da una crasi dialettale tra "Aria" e "Fina", diventata “Arfina” e successivamente Alfina. L’etichetta è una selezione clonale proveniente dalla Borgogna, coltivata nei vigneti più alti dell’Umbria a 580 metri sul livello del mare. Per questa etichetta di particolare pregio, Alessandro Leoni ha deciso di effettuare l’affinamento in barriques di rovere francese provenienti dalla foresta di Nièvre, ponendo particolare attenzione all’età dei legni, alle temperature, ai tempi e alle modalità di tostatura. Colore: colore giallo paglierino abbastanza carico. Profumo: al naso subito si presenta ricco e complesso dove dapprima appaiono note fruttate di agrumi, mela, pera, cantalupo, mandorla tostata, nocciola, albicocca essiccata, avocado, papaja e mango, pervase da sentori floreali di frutto bianco e ventate olfattive di natura vegetale di erbe aromatiche. A seguire vengono fuori di burro, miele di acacia, caramello e diverse note speziate. Gusto: in bocca l'approccio è gradevole ma poi subito tagliente di acidità, morbidamente arrotondato, sapientemente agrumato, comunque elegante e fine. Vitigni: Chardonnay in purezza. Abbinamenti: accompagna splendidamente piatti di pesce, tartare, molluschi e crostacei. Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Alcol 12,5% vol
Volume cl 75
