Sapori dall’Umbria
Specialità Dolci e Salate Tipiche Umbre
Sapori dall'Umbria - Assisi
Via Giovanni Becchetti, 7
Santa Maria degli Angeli - ASSISI (Perugia) Italy
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Tipologia: il Sagrantino è una delle varietà più tanniche al mondo e dà origine a vini dal colore viola molto scuro, è per questo che la Tenuta di Saragano preferisce una vendemmia manuale e tardiva per una maturazione massima dei polifenoli. L'età del vigneto destinato alla produzione del Sagrantino ha 40 anni (primo anno di produzione 1954), dopo l'imbottigliamento il vino riposa per un minimo di due anni nella cave di una grotta scavata nella roccia arenaria nei pressi della città di Todi, cunicoli e nicchie oggi utilizzanti per il mantenimento naturale del vino in bottiglia. Durante tutto l’anno infatti, la grotta garantisce le condizioni ambientali e perfette per la stabilizzazione e l’affinamento dei vini, condizioni perfette per predisporli a una lunga vita ma anche per prepararli a dare grandi soddisfazioni a chi li degusterà. Produzione: 2050 bottiglie. Colore: rosso rubino con sfumature granato. Profumo: al naso presenta aromi intensi e raffinati con note di sottobosco, amarena, more, tabacco e cuoio. Gusto: il quadro olfattivo è di corpo pieno ed elegante, tannico ma morbido, poco gridato dove, con aristocratica complessità, si odono lampi odorosi di ciliegia nera, sottobosco verde, humus, scatola di sigari, incenso, pepe nero, eucalipto e cacao. Vitigno: Sagrantino 100%. Abbinamento: si abbina perfettamente a carni rosse in umido e alla griglia, selvaggina, da provare con carré di agnello tartufato. Temperatura di servizio: 18 °C.
Alcol 16% vol
Volume cl 75
