Sapori dall’Umbria
Specialità Dolci e Salate Tipiche Umbre
Sapori dall'Umbria - Assisi
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Santa Maria degli Angeli - ASSISI (Perugia) Italy
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Tipologia: condimento prodotto da mosto di uva bianca non fermentato; la provenienza da succo d’uva e non da vino – a differenza dei normali condimenti a base di aceto di vino – gli lascia un gusto piacevolmente agrodolce, con retrogusti e nuance provenienti dai vari legni in cui matura. Il mosto non fermentato viene portato a cottura a fuoco lento a bagnomaria ed arricchito di colture di fermenti balsamici centenari, secondo il procedimento tradizionale. L’invecchiamento in botticelle di diverse essenze ne accentua concentrazione e aromi. La provenienza da mosto d’uva e non da vino (a differenza dei normali condimenti a base di aceto di vino) gli lascia un gusto piacevolmente agrodolce, con retrogusti e nuance dei vari legni in cui matura. Ingredienti: mosto d'uva cotto aceto di vino (contiene solfiti). Abbinamenti: ottimo condimento per insalate e carni, sia bianche che rosse, da utilizzare sempre a crudo. Si presta anche ad “ardite” sperimentazioni su piatti etnici. Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g): valore energetico: 160 Kcal (670 kj); grassi: 0, di cui acidi grassi saturi: 0 g; carboidrati: 40 g, di cui acidi zuccheri: 40 g; fibra: 0 g; proteine: 0 g; sale: 0,03 g.
Volume 250 ml
